饮春茶因人而异
俗话说，喝茶要喝新，喝酒要喝陈。清明节前后，新茶上市，因此，新茶售价每斤从几百元到几万元不等。如果您纯粹是为了养生，那么，无需购买特别贵的茶。就多酚类物质的总量来说，每种茶都差不多。不过，根据各种茶叶加工工艺不同，营养成分也会不同。如果为了解渴就更没有必要买太贵的茶了。
老年人喝新茶不宜过量
新茶口感清香、颜色碧绿。新茶营养成分或风味物质肯定多于陈茶，特别是绿茶中的维生素C等还原性物质。春茶至少在前5个月时间内不会使用农药。喝新茶应因人而异。新茶中的还原性物质的分子量较小、较活泼，对消化器官影响较大?？崭沟?、体弱的、年龄偏大的人一般不宜喝（或多喝）新茶。此外，老年人脾胃功能相对减弱，容易引起消化不良、脘腹胀痛等不适，加上喝茶后容易兴奋，影响晚上的睡眠质量，因此，老年人不适合过量饮新茶。
饮茶需因人而异
李时珍在《本草纲目》中记载：“茶，气味苦、甘、微寒、无毒?！辈枰毒哂猩锨逋纺?，下消食气的功用，具有清肝火、通便利尿等功效，但茶与茶之间也有区别。
通常情况下，茶叶具有较好的保健作用，但喝茶应该定量且应长期喝，才能显现效果。由于有些人喝新茶或浓茶肠胃会受不了，甚至会有伤害，因此，有人就会选择喝陈茶（相对比较温和，不伤肠胃）。陈茶中的呈味物质（如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等）经过一定的时间、温度及相关环境因素影响，各种呈味物质自身或相互间会发生一些缩合反应、氧化反应等，小分子物质会逐渐变成一些大分子物质，对人体器官的作用会变弱（俗称比较温和）。
家中来客人时喝杯茶能增强情谊，疲劳时喝杯茶能缓解疲乏，繁忙时喝杯茶能益思去躁，口干时喝杯茶能润喉解渴，心烦时喝杯茶能静心养神，食滞时喝杯茶能消食解腻。我们选择习惯性吸烟志愿者分别饮绿茶、红茶、混合茶和茶多酚片，结果表明，饮茶对吸烟引起的氧化损伤和DNA损伤有明显的保护作用。本次研究的结果为茶对人体化学性致癌的?；ぷ饔锰峁┝擞幸庖宓囊谰荨４送?，茶还有防癌作用，在国内外的实验研究中已得到充分证明。
喝茶有讲究
新鲜绿茶并不适合所有人，而花茶较绿茶相比，适宜的人群更为广泛。春季比较适宜饮用花茶。但即便饮用最为常见的花茶，也有注意事项。以大家常喝的菊花枸杞茶为例，中医认为，菊花性凉，有散风清热、平肝明目之效，可用于治疗头痛眩晕、眼睛肿痛。枸杞能够补肾、润肺、生津、益气。而菊花、枸杞搭配饮用，有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效。但胃寒者不适合饮用此茶。
两餐之间饮茶最佳
鉴别茶叶的好坏主要看以下两点：1.干茶看外形的老嫩、条索、色泽和净度。2.茶汤则看汤色、香气、滋味和叶底。冲泡时间主要以茶汤浓度适合饮用者的口味为佳。饮用最佳时间为两餐之间，而且不宜常喝较浓的绿茶。茶叶应现泡现喝，茶汤不宜放置太久。
干茶 每杯放3g左右，用60~80℃的水冲泡，加盖4~5分钟后即可饮用。据测定，一般茶叶泡第一次时可溶性物质浸出50%~55%，泡第二次能浸出2%，泡第三次能浸出10%，泡第四次则所剩无几了。因此，茶叶通常以泡冲三次为宜。
红茶碎 如饮用颗粒细小，揉捻充分的红碎茶，用沸水冲泡3~5分钟，其有效成分大部分浸出，应尽快饮用。饮用速溶茶也是采用一次冲泡。
铁观音 饮铁观音用茶量较多，第一泡1分钟就要将茶汤倒出，从第二次开始要逐渐延长冲泡时间，这样茶汤浓度才能比较均匀，通常泡冲七次营养物质就所剩无几了。
